El fuet es el embutido catalán por excelencia: curado al aire, de textura firme y sabor suave. En nuestra parada del Mercat de la Boqueria lo trabajamos desde hace cuatro generaciones, y hoy lo elaboramos en ocho variedades propias.
Los sabores de nuestra casa
Del clásico fuet natural al de pimienta negra, pasando por curry, olivas negras, tomate seco, pimentón o finas hierbas: cada variedad se elabora artesanalmente y se cura en secadero natural. Si no sabes por cuál empezar, el pack degustación de 7 sabores es nuestro producto más vendido — y el que regalan quienes ya lo han probado.
Cómo servirlo
El fuet se corta en rodajas al bies, ligeramente gruesas, y se sirve a temperatura ambiente. No necesita nevera: guárdalo en un lugar fresco y seco, colgado o sobre papel — nunca en bolsa cerrada, porque necesita respirar.
¿Fuet o longaniza?
Son primos hermanos: el fuet es más fino y de curación más corta; la longaniza de payés es más gruesa, con más tiempo de secadero y un sabor más profundo. En una tabla catalana bien puesta, van los dos.